ARROLLADO DE VERDURAS

arrollado de verduras relleno de queso crema, jamon y pimientos
Comenzamos la semana con un ARROLLADO DE VERDURAS super fácil y riquísimo!

Ya saben lo importante de incorporar verduras en todas nuestras comidas, por eso les traigo éste arrollado que es una manera divertida y diferente de comer las verduras.

Y lo mejor es que el arrollado de verduras se hace muy rápido en el horno y podemos rellenarlo de lo que más les guste.
Simplemente con queso crema light, jamon cocido y pimientos asados ha quedado buenisimo!!

El color del arrollado de verduras se lo da la curcuma, que por sus propiedades y beneficios nutricionales estoy incorporando a mis comidas y que puedes utilizar como colorante natural para sopas, arroces y salsas.

Si buscas más ideas para cocinar con verduras pasate por mis recetas saludables de VERDURAS GRATINAS , LASAÑA DE BERENJENASTORTITAS DE CALABACIN Y ZANAHORIA  que te van a encantar!!  🙂

 

arrollado de verduras relleno

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Vamos a la receta y te cuento qué necesitas para hacer éste delicioso arrollado de verduras….

 

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 1 zanahoria pequeña
  • puñado de espinacas (frescas o congeladas)
  • 1 cebolla pequeña
  • sal, pimienta, curcuma y ajo en polvo a gusto
  • Para rellenarlo : jamon cocido de calidad, queso crema light y pimientos asados.

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, cortamos la cebolla y zanahoria en cubitos pequeños y las sofreirmos con un par de cdas de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas.
Picamos la espinaca (si es congelada debe estar bien escurrida), la incorporamos a las verduras, salpimentamos y cocinamos un par de minutos más. Retiramos del fuego y precalentamos el horno a 180/190 °C.

 

cortar las verduras arrollado de verdurassofreir las verduras arrollado de verduras

 

2- A continuación batimos los huevos, le incorporamos las verduras sofritas, las especias y mezclamos bien.
Preparamos una bandeja con papel de horno pincelado con aceite y extendemos la mezcla como ven en la foto. Llevamos a horno precalentado 180/190 °C y cocinamos por 10 minutos aprox. Estar atentos porque se hace muy rapido y si te pasas de tiempo se queda seco el arrollado.

 

mezcla de huevos y verduras arrollado de verdurascolocar mezcla en bandeja de horno arrollado de verdurasmasa de arrollado de verduras horneada

3- Por último, cuando tenemos la masa del arrollado fria vamos a rellenarlo. Como ven lo unte con queso crema light, luego le puse las lonchas de jamon cocido y los pimientos asados ( le puse a la mitad porque en casa solo a mi me gustan). Arrollamos y reservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

 

rellenar arrollado de verdurasrellenar arrollados de verdurasarmar rollo arrollado de verduras

Y así de rápido y sencillo tenemos nuestro arrollado de verduras listo … hacelo y me contas… 😉

 

arrollado de verduras terminado

Sean felices y disfruten de cada momento que es lo importante!! 🙂 ♥

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Publicado en RECETAS SALADAS.

6 Comentarios

    • Hola Cristina..para ver todas las recetas que voy publicando cada semana (y hago muchas sin azucar) puedes seguirme tambien en Facebook e Instagram le das click a SEGUIR y ME GUSTA y las veras en tu muro.
      Saludos 🙂 🙂

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