BECHAMEL LIGHT Y SIN GLUTEN

bechamel light y sin gluten terminada

Hoy te dejo una versión saludable de bechamel o salsa blanca para que utilices en tus platos.

Si ya me conoces o es tu primera vez en mi blog, mi objetivo es poner las RECETAS A DIETA haciendolas más saludables y reducidas en grasas, azucar y harinas refinadas.

Por ello ésta BECHAMEL LIGHT la vamos a hacer con almidón de maíz ( maizena) logrando una salsa más suave y ligera que la bechamel o salsa blanca tradicional hecha con harina de trigo y además es apta para celíacos.

También usaremos una mantequilla light ( yo uso una con 50% menos de grasa) o aceite de oliva extra virgen si lo prefieres y leche semi o desnatada.

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Con las cantidades de ésta recetas tendremos una bechamel o salsa blanca espesa para utilizarla en lasañas, pasteles salados o para gratinar. Si desean una bechamel más líquida como para una pasta solo deben aumentar la cantidad de leche.

Aquí te dejo una deliciosa receta donde he utilizado la bechamel light :  VERDURAS GRATINADAS.
Nos ponemos manos a la obra…te paso la receta!!

 

INGREDIENTES:

  • 3 cdas de mantequilla light
  • 2 cdas colmadas de almidón de maíz
  • 1 y 1/2 taza de leche semi o desnatada (la cantidad dependera de la textura que deseen en la bechamel. Asi que aumentarla o reducirla según gusto)
  • sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto.

 

ingredientes bechamel light

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, en una cacerola colocamos la mantequilla a fuego medio y cuando se derrita completamente, incoporamos el almidón de maíz.

 

derretir ka mantequilla bechamel light y sin glutencolocar almidon de maiz bechamel light y sin gluten

2- A continuación mezclamos muy bien la mantequilla con el almidón de maíz con un batidor de mano y cocinamos un par de minutos.

 

cocinar la mantequilla y almidon de maiz bechamel light y sin gluten

3- Seguidamente añadimos la mitad de la leche y cocinamos removiendo continuamente para evitar grumos. A medida que espesa continuo agregando la leche y cocinamos por 5/8 min sin dejar de remover.
Incorporamos la sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Si quieren una bechamel menos espesa ir agregando leche de a poco hasta conseguir la textura deseada.

 

agregar la leche bechamel light y sin gluten

4- Cuando la bechamel tenga la textura deseada, retirarla del fuego. Si no la usas en caliente, usa papel film por encima de la bechamel de manera que no quede aire y asi evitaras que se forme una capa gruesa en la superficie. Ya tienes una bechamel light, sin gluten e igual de rica que la tradicional.

 

bechamel light y sin gluten terminada

 

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Publicado en RECETAS SALADAS.

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