BERENJENAS REBOZADAS

berenjenas rebozadas

Hola a todos!! Hoy quiero compartirles unas BERENJENAS REBOZADAS CON CEREALES AL HORNO que han quedado buenísimas!! 🙂

Son muy fáciles de hacer, una alternativa saludable porque las haremos al horno en vez de fritas y quedan geniales con el rebozado  de cereales.

Y para hacerlas todavía más ricas  😉  le he puesto tomate natural, queso mozzarella y orégano.

Las berenjenas me gustan de todas las maneras pero ésta forma de hacerlas me parece de las más interesantes para que los niños y no tan niños coman verduras, ya que a todo el mundo le gustan los rebozados y el queso.

Utilicé berenjena rayada pero pueden usar la negra o morada y, aunque no suelo hacerlo siempre, para ésta receta las he puesto con sal unos 20 minutos.
De ésta manera sueltan agua, se ablandan y se reduce el amargor.

Para rebozarla elegí unos cereales de maíz sin azucares añadidos que pueden encontrar en cualquier supermercado.

 

berenjenas rebozadas

Si les gustan las verduras tanto como a mi… les paso otras recetas para que tengan en cuenta: LASAÑA DE BERENJENAS , QUICHÉ DE BERENJENAS , PISTO DE VERDURAS , QUICHÉ DE BROCOLI  Y ESPÁRRAGOS 

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Vamos a la receta de éstas deliciosas berenjenas rebozadas al horno con tomate y queso…. ajusten las cantidades de ingredientes según sus comensales

INGREDIENTES:

  • 3 berenjenas
  • 2 huevos
  • cereales de maíz sin azucares añadidos
  • mozzarella
  • 2 tomates grandes
  • sal, pimienta, ajo en polvo, perejil y orégano

 

ingredientes berenjenas rebozadas

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, cortamos las berenjenas en láminas (ni muy gordas ni muy finas ) , les ponemos sal por ambos lados y las dejamos reposar por 20 min aprox.
Pasado ese tiempo, las enjuagamos y las secamos con papel de cocina.

 

cortar las berenjenas y colocarle sal 30 min berenjenas rebozadas

 

2- A continuación, trituramos los cereales ( yo lo hago con las manos y me gusta dejarle trocitos pero pueden hacerlos polvo si les gusta más). Batimos los huevos y le agregamos sal, pimienta, ajo y perejil.

 

pasar las berenjenas por huevo y cereales berenjenas rebozadas

 

3- Finalmente, pasamos cada lámina de berenjena por huevo y luego rebozamos con los cereales.
Colocamos las berenjenas rebozadas en una placa y llevamos a horno precalentado a 200°C por 20 min o hasta que estén doradas.
Le agregamos el tomate en rodajas finas, queso mozarrella, orégano por encima y volvemos a llevar al horno por 5 min más o hasta que se derrita bien el queso.

 

berenjenas rebozadas listas para hornear berenjenas rebozadasberenjenas rebozadas horneadascolocar queso mozzarella berenjena rebozadas

Ya tenemos las berenjenas rebozadas terminadas…Miren el resultado final !! Han quedado riquísimas  😉
Hacelas y me contas….

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!! 🙂 ♥

berenjenas rebozadas

 

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Publicado en RECETAS SALADAS.

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