BIZCOCHO DE CALABACÍN

porcin bizcocho de calabacin

Para seguir con mi serie de preparaciones dulces con verduras, hoy les traigo un BIZCOCHO DE CALABACIN esponjoso, húmedo y riquisímo.

Ya lo he preparado varias veces y repetiré, porque les aseguro que esta buenisímo, el calabacin le da una textura especial al bizcocho. Esta vez lo he saborizado con esencia de vainilla que le queda de maravilla, pero tambien lo he hecho con ralladura de limón y le va igual de bien.

 

Tendrían que ver la cara de Pedro y de mis amigos (que como ya he contado son mis conejitos de indias para probar las recetas) cuando les presenté el bizcocho de calabacin, pero luego todos repitieron y no dejaron ni las migas. Y lo más importante es que paso la prueba con niños que se lo comieron encantados, asi que si quieren que sus hijos coman mas verduras prepararle éste bizcocho de calabacin.

Por ello los animo a que lo hagan y sorprendan a su gente también 😉

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Vamos a la receta….

 

INGREDIENTES:

  • 250 grs de calabacín rallado crudo
  • 3 huevos
  • 120 grs de harina integral
  • 130 grs de azucar moreno o integral de caña
  • 100 grs de aceite vegetal (girasol, maiz, coco o semillas)
  • 2 cditas de esencia de vainilla
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 1 cdita de canela (opcional)
  • ralladura de 1/2 limon (opcional)

 

ingredientes bizcocho de calabacin

 

PREPARACIÓN:

1- Empezamos como siempre precalentando el horno a 180°C.
Tamizamos la harina, el polvo de hornear y la canela y reservamos.
Rallamos el calabacin, lo dejamos en un colador y le hacemos presión con una cuchara  para que suelte el agua y reservamos.

 

 

calabacin rallado bizcocho de calabacin
2- En un bol colocamos los huevos y azucar y batimos hasta doblar su volumen.

 

 

huevos y azucar batidos bizcocho de calabacin

3- Añadimos a los huevos batidos el aceite en forma de hilo mientras seguimos batiendo e incorporamos también la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

 

 

agregar aceite a la mezcla de huevos batidos

4- Agregamos a la mezcla de huevos la harina integral tamizada que habíamos reservado en 3 veces y con movimientos envolventes para no bajar la preparación.

 

incorporar la harina al bizcocho de calabacin

5- Por último ponemos el calabacín rallado en la mezcla anterior en dos veces y tambien con movimientos envolventes.

 

incorporar el calabacin rallado
6- Colocamos la mezcla en un molde aceitado y enharinado y llevamos al horno 180°C por 40/50 minutos. Hacer la prueba del palillo y cuando salga seco, el bizcocho de calabacin esta listo.

 

bizcocho de calabacin entero

Ahora solo nos queda preparnos un cafecito, un te o unos mates y a disfrutarlo…mmm…ya tengo ganas de hacerlo de nuevo  🙂
No te olvides de compartir…hasta la proxima receta!!

Sean felices y disfruten de cada momento que es lo que importa  🙂 ♥

 

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

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