BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVENA

bizcocho de chocolate y avena relleno de crema pastelera de chocolate lihtYa empezarán a darse cuenta que me encanta la repostería, y desde mi cambio de vida la repostería saludable es todo un reto ya que soy muy golosa…así que para darnos un gustito de los buenos les traigo un BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVENA que está buenisimo solo,pero para no quedarnos ahi lo vamos a rellenar y cubrir con crema pastelera de chocolate ligth y nueces….mmmm…confieso que me quedo de muerte !!

La verdad que ésta era una de las primeras recetas que hice para el blog pero no me gustó el resultado del bizcocho, no me quedo lo suficientemente esponjoso. Asi que dejé la receta aparcada hasta investigar y hacer unas pruebas más y debo decir que lo he logrado….siii…al fin me quedo un bizcocho esponjoso y super liviano…estoy encantada!

Incorporé en esta receta es BUTTERMILK  que es un líquido blanquecino similar a la leche pero algo más espeso y ácido,que aporta esponjosidad y mejora el sabor de los bizcochos. Pero no se asusten!! vamos a apañarnos con un buttermilk casero que da muy buenos resultados.Solo necesitamos por cada taza de leche una cucharada y media de limón o vinagre, lo dejamos reposar 10/15 minutos y tenemos nuestra buttermilk casera.

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Con las explicaciones pertinentes dadas, vamos a la receta y hagamos éste maravilloso bizcocho de chocolate y avena.

 

INGREDIENTES:

  • 1/2 taza de copos de avena integral
  • 1/2 taza de almidón de maiz (maizena)
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azucar moreno o integral de caña (pueden utilizar el endulzante que prefieran y si les gustan los bizcochos dulzones agregar un poco más de azucar)
  • 2 cditas de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de aceite vegetal (maiz, semillas o girasol)
  • 1/2 taza de buttermilk
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 1/2 taza de cacao en polvo desgrasado 0% (uso el de la marca Valor)
  • 1 cdita de bicarbonato

 

ingredientes bizcocho de chocolate y avena

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, empezamos haciendo la buttermilk, para ello le agregamos a la 1/2 taza de leche 1 cda de zumo de limón (tambien puedes usar una cucharada de vinagre ) y dejamos reposar 10/15 minutos. La leche quedara espesa y medio cortada…no te preocupes! ese es el resultado que buscamos.
Precalentamos el horno a 170°C

2- Ahora cojemos los copos de avena integrales y los trituramos muy bien hasta lograr una harina de avena fina.

 

triturar copos de avena para el bizcocho de avenaasi queda la harina de avena

3- Colocamos en un bol los ingredientes secos (harina de avena, maizena, bicarbonato, polvo de hornear y cacao) y los tamizamos.  Reservamos.

 

cernir todos los ingredientes secos bizcocho de chocolate y avena

4- En otro bol mezclaremos los ingredientes líquidos ( huevos, aceite, esencia de vainilla y buttermilk ) y mezclamos muy bien para que quede todo integrado.

 

huevos, aceite y buttermilk bizcocho de chocolate y avenabatir-bien-huevos-aceite-y-leche

5- Seguidamente, agregamos a los líquidos el azucar moreno.

 

incorporar azucar al bizcocho de chocolate y avena

6- Incorporamos en dos veces los ingredientes secos al bol donde tenemos los ingredientes líquidos y mezclamos bien.

 

incorporar los ingredientes secos a los liquidosmezcla bizcocho de chocolate y avena
7- Finalmente, colocamos la mezcla del bizcocho de chocolate y avena en un molde aceitado y enharinado (use uno de 24 cm).
Llevamos a horno precalentado a 170 °C por 40/50 min. Hacer la prueba del palillo y cuando salga seco, el bizcocho estara listo.
Dejamos reposar en el molde 10 minutos y desmoldamos en una rejilla para dejarlo enfriar.

 

bizcocho de chocolate y avena

8- Cuando tenemos el bizcocho frío, lo partimos a la mitad y lo vamos a rellenar con la crema pastelera de chocolate light. Aqui te dejo la receta de la CREMA PASTELERA LIGHT

 

partir el bizcocho de chocolate y avenacubrir con crema pastelera de chocolate light
9-  A continuación, colocamos nueces picadas, pueden utilizar los frutos secos que mas les guste o dejarlo solo con la crema pastelera de chocolate.

 

 

agregar las nueces bizcocho de chocolate y avena
10- Por último, tapamos el relleno con la otra mitad del bizcocho de chocolate y avena y cubrimos toda la superficie con más crema pastelera de chocolate ligth. Decoramos con nueces.

 

bizcocho de chocolate y avena relleno

Ya tenemos nuestro bizcocho de chocolate y avena para disfrutarlo, siempre con moderación aunque sea saludable y light.
Espero que les guste tanto como a mi !! Ya me contaran…

Sean felices y disfruten cada momento que es lo que importa!! 🙂 ♥

 

 

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