BIZCOCHO DE COCO Y NUECES

textura bizcocho de coco y nueces

 

Hola a todos!! Hoy toca receta dulce: BIZCOCHO DE COCO Y NUECES …adoro el coco y las nueces …y combinados en un bizcocho me gustan más!!  🙂

Como siempre, y para que se animen a hacer sus propios bizcochos o tartas que no tienen ni punto de comparacion con los industriales, es muy facil de hacer y te doy varias opciones para que puedas reemplazar ingredientes.
El bizcocho de coco y nueces queda esponjoso, liviano y esta «re rico» según mi sobrinita  😉

 

Ya saben, y si estás leyendo el blog por primera vez ahora lo sabes  😉 que soy una golosa… siii…lo confieso abiertamente !! Me encanta hacer bizcocho, galletas y postres. También debo decir que mi manera de hacer reposteria ha cambiado y mucho.. ahora los hago saludables, bajos en grasas y azucares, con productos de buena calidad y nutritivos (siempre tengo en cuenta que los ingredientes nos aporten beneficios para nuestra salud y no sólo calorias vacías). Pero que sean saludables no significa que pueden comerselo entero…. una alimentacion sana tiene como base el equilibrio, comer de todo pero con moderacion.

 

bizcocho de coco y nueces recien horneado

 

Si te gusta lo dulce como a mi, tambien puedes ver mis recetas de BIZCOCHO DE LIMON Y CANELAMINI BUDINES DE MANDARINA  o  MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y PLATANO SIN AZUCAR.

 

bizcocho de coco y nueces

 

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Y ahora vamos a la receta de éste maravilloso bizcocho de coco y nueces

 

INGREDIENTES:

  • 250 grs de harina (yo usé 125 grs de harina de arroz y 125 grs de harina integral de espelta. Pueden usar harina de trigo normal, integral o solo espelta)
  • 3 huevos
  • 150 grs de azucar integral o de caña ( pueden usar 75 grs de azucar + tu endulzante habitual )
  • 1/2 taza de leche de coco o semidesnatada
  • 2 cdas de coco rallado
  • 1 cdita de polvo de hornear + 1 cdita de bicarbonato ( si no tienen bicarbonato usan 2 cditas de polvo de hornear)
  • 1/4 taza de aceite de coco o vegetal
  • 50 grs de nueces

 

ingredientes bizcocho de coco y nueces

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, batimos los huevos con el azucar hasta que estén espumosos. Luego agregamos la leche y aceite y seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrado. Encendemos el horno a 180°C para que vaya calentando y lo tengamos a esa temperatura cuando metamos el bizcocho.

 

batir huevos y azucar bizcocho de coco y nuecesagregar al batido de huevos la leche y aceite bizcocho de coco y nueces

 

2- A continuación mezclamos las harinas (o la harina que hayas elegido) con el polvo de hornear y el bicarbonato. Y lo agregamos a la mezcla de huevos batidos con espatula y movimientos envolventes hasta tener una masa homogenea.
Por ultimo añadimos el coco rallado y las nueces picadas y mezclamos bien.

 

 

agregar harinas bizcocho de coco y nuecesagregar coco rallado y nueces bizcocho de coco y nuecesmasa terminada bizcocho de coco y nueces

 

3- Finalmente, ponemos la masa del bizcocho en un molde aceitado y enharinado (yo use de silicona y le puse spray desmoldante que va muy bien) y lo llevamos a horno 170/180°C por 35/40 min aprox, como saben cada horno es un mundo asi que hacer la prueba del palillo y cuando éste sale seco nuestro bizcocho esta listo. Decoramos con coco rallado.

 

masa de bizcocho de coco y nueces en molde

 

Ya tenemos el bizcocho de coco y nueces listo….

 

bizcocho de coco y nueces terminadotextura bizcocho de coco y nueces

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!! 🙂  ♥

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

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