BIZCOCHO DE PLÁTANO

bizcocho de platano

Hacía tiempo tenía pendiente hacer un BIZCOCHO DE PLÁTANO o BANANA BREAD así que ésta semana me puse con ello y el resultado ha sido un exito!!

Ha quedado un bizcocho esponjoso, bien húmedo y el sabor a plátano combinado con la cobertura de chocolate puro es irresistible…me ha enamorado….seguro lo haré mas veces. 😉

Además es muy fácil de hacer, saludable e ideal cuando tenemos plátanos muy maduros.

La receta original de éste bizcocho de plátano es de María, que hace unos platos maravillosos y es un amor de persona. Si todavía no la conoces pasate por su blog  www.mariawheats.com  y seguila en instagram  @mariawheats que te va a encantar !!  🙂

 

bizcocho de platano

Yo le hice unas modificaciones, agregándole ralladura de limón, yogur en reemplazo de la leche y en vez de chispas de chocolate lo cubrí con chocolate puro que le ha quedado genial.

También pueden ver otros bizcochos que he publicado con frutas como el BIZCOCHO DE FRESAS , BIZCOCHO DE PERA Y CANELA , TARTA DE LIMÓN  o BIZCOCHO DE MANZANA

bizcocho de platano

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Vamos ya a preparar éste riquísimo bizcocho de plátano….

INGREDIENTES:

  • 260 grs de harina de espelta integral (1 y 1/2 taza)
  • 3 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • 90 grs de azúcar integral (1/2 taza)
  • 60 grs de leche (use 1 yogur natural 0 %)
  • 90 grs de aceite vegetal (1/2 taza)
  • 1 cda de polvo de hornear (tipo royal)
  • ralladura de 1/2 limón
  • Para la cobertura : 150 grs de chocolate cobertura puro/leche/endulzante

 

ingredientes bizcocho de platano

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, en un bol colocamos los huevos y batimos hasta que espumen ( usé barillas eléctricas pero pueden hacerlo a mano), agregamos el azúcar y seguimos batiendo unos 4/5 min.
Añadimos el aceite, el yogur o leche, la ralladura de limón y batimos hasta que todo este bien integrado.

batir huevos bizcocho de platanoagregar azucar y batir bizcocho de platanoañadir ralladura de limon bizcocho de platano

2- Ahora agregamos la harina y el polvo de hornear con espátula en 2 veces y con movimientos envolventes para no bajar el batido.
Por último hacemos un puré con los plátanos y lo añadimos a la masa también con movimientos envolventes.

agregar harina de espelta y polvo de hornear bizcocho de platanomasa bizcocho de platanoagregar pure de platano bizcocho de platano

3- Finalmente, colocamos la masa del bizcocho de plátano en el molde y llevamos a horno precalentado a 180°C por 40/50 min aprox.
Para la cobertura, derretimos el  chocolate en el microondas y una vez fundido le agregamos leche de a poquito y removemos con energía. La cantidad de leche depende de la consistencia que te guste en la cobertura.
Cubrimos el bizcocho y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

bizcocho de platano en moldebizcocho de platano recien horneadobañar bizcocho de platano con chocolate

Ya tenemos el bizcocho de plátano terminado…fácil, sano y riquisímo…
Hacelo y me contas….

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!! 🙂 ♥

bizcocho de platano

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

4 Comentarios

  1. Muchas gracias por la receta, me gusta mucho los ingredientes que pones en tus recetas 🙂

    Una duda, he hecho esta receta pero me queda muy apelmazado, es decir, está bueno pero para nada esponjoso, sino que es como un ladrillo, sabrías decirme por´qué? molde pequeño? temperatura? poca levadura? tengo en mente hace tiempo el banana bread y no hay manera de que quede como los que compras en las tiendas 🙁

    Gracias y ya te tengo en favoritos! 🙂

    • Hola María!! Me alegro que te gusten mis recetas!! 🙂
      Pueden ser muchos factores por lo cual te quedo apelmazado como me dices y recuerda que los bizcochos integrales y con tan poca azucar no quedan igual que los comprados…nos pasa a todos 😉 que harina usaste? A mi con ésta receta me queda esponjoso… puedes probar separar las yemas de las claras…haces la receta igual pero las claras las bates a nieve (que queden bien montadas) y las incorporas como paso final a la mezcla de las yemas con paciencia y movimientos envolventes…asi le incorporas mas aire a la masa y debería quedarte mas esponjoso… cuentame como te queda.
      Un beso

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