BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

brazo de gitano de chocolate relleno de queso crema y mermelada de fresas

Buenos días para todos!! Hoy vamos a preparar BRAZO GITANO DE CHOCOLATE O PIONONO DE CHOCOLATE saludable y sin gluten.

El brazo de gitano o pionono es un pastel arrollado que tiene como base una masa de bizcocho fina muy fácil de hacer, los pueden rellenar con lo que más les guste y siempre quedan buenisimos.

 

Hace unos días fue el cumpleaños de Pedro y para sorprenderlo me decidi a hacer éste brazo de gitano o pionono de chocolate.
Hice dos versiones de relleno: uno con queso crema light y mermelada light y otro con dulce de leche light ( soy argentina y el pinono de dulce de leche es todo un clásico)

Como ya les dije, son muy facil de hacer y el único secreto para que te queden perfectos esta en batir los huevos y azucar hasta que estén super montados.
Para hacerlos sin gluten los prepare con harina de arroz pero pueden hacerlos con harina de trigo normal, harina integral o maizena.

 

brazo de gitano de chocolate con dos rellenos

 

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Vamos a la receta de éste riquisimo brazo de gitano o pionono de chocolate….

 

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 2 cdas colmadas de harina de arroz (pueden usar almidón de maiz, harina de trigo normal, integral o la que prefieras)
  • 1 cda de cacao puro en polvo
  • 2 cdas de azucar moreno o integral de caña
  • 1 cdita de miel

Para el relleno utilice queso crema light ( tipo philadelphia ), mermelada de fresas light y dulce de leche light.

 

ingredientes brazo de gitano de chocolate

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, tenemos que montar los huevos, el azucar y la miel con batidora de varilla electrica hasta que estén super montados como ven en la foto. Precalentamos el horno a 180°C

 

montar huevos y azucar brazo de gitano de chocolatehuevos y azucar montados brazo de gitano de chocolate

 

2- Por otro lado, mezclamos la harina de arroz (o la que hayan elegido) con el cacao en polvo y la incorporamos en 2 veces al batido de  huevos con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la preparación.

 

agregar harina y cacao al batido de huevos brazo de gitano de chocolatemasa de brazo de gitano de chocolate

 

3- Finalmente, en una bandeja colocamos papel de horno que untaremos con un poquito de aceite o mantequilla y ponemos la masa. Llevamos a horno 180°C por 12/15 min prestarle atencion porque se cocina muy rapido.

 

masa de brazo de gitano de chocolate en molde para hornearmasa de brazo de gitano de chocolate cocinada

 

4- Con la masa de brazo de gitano cocinada, ahora simplemente untamos el relleno elegido, enrollamos formando el brazo de gitano o pionono y llevamos a la nevera hasta el momento de servir. Como a mi me gusta que el brazo de gitano quede húmedo, antes de rellenarlo lo pincelo (muy poco porque la masa es fina y si te pasas puede romperse al armarlo) con una mezcla de leche desnatada, unas gotas de esencia de vainilla y un toque de ron.

 

rellenar la masa con queso crema y mermelada brazo de gitano de chocolatebrazo de gitano de chocolate armado

 

Ya tenemos el brazo de gitano o pionono de chocolate relleno…

 

brazo de gitano de chocolate relleno de queso crema y mermeladabrazo de gitano de chocolate relleno de dulce de leche light

Animense a hacerlos y me cuentan…que relleno le pusiste? cual es tu favorito ?  Espero que les guste y lo disfruten…  🙂

 

brazo de gitano de chocolate relleno de queso crema y mermelada de fresasbrazo de gitano de chocolate relleno de dulce de leche light

Sean felices y disfruten de cada momento que es lo que importa  🙂 ♥

 

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

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