CALABAZAS RELLENAS

calabazas rellenas

Hola a todos!! Hoy les traigo unas CALABAZAS RELLENAS en dos versiones : una vegetariana y otra con pollo que están muy ricas y son facílisimas de hacer !!  🙂

Adoro la calabaza y es una de las verduras que más uso en casa para hacer tanto recetas saladas como dulces.

Ésta vez las hice rellenas con lo que tenía en la nevera, ya que me había sobrado pollo asado y  arroz hervido.
Anímense a hacerlas porque es una idea genial para aprovechar lo que nos queda de otras comidas  😉

Me gusta hacer y compartir éste tipo de recetas de aprovechamiento porque muchas veces nos van quedando restos en la nevera y no sabemos qué hacer con ello pues con un poco de imaginación salen unos platos super fáciles y riquísimos como éstas calabazas rellenas.

calabazas rellenas gratinadas

Les dejo otras ideas para hacer con calabaza: BIZCOCHO DE CALABAZA, CHOCOLATE Y NARANJA , PASTEL DE PATATA, CALABAZA Y CARNE , MUFFINS DE CALABAZA Y CANELA , CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA  y PASTEL DE CALABAZA CON CREMA DE QUESO

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Ahora si vamos a la receta….

INGREDIENTES:

  • 2 calabazas pequeñas
  • Para el relleno de arroz  : arroz integral hervido, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín y maíz.
  • Para el relleno de pollo : pollo asado, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, lavamos las calabazas , las partimos a la mitad y retiramos las semillas. Una vez limpias, les colocamos sal, pimienta y las pincelamos con aceite de oliva virgen extra.
A continuación las envolvemos individualmente con papel aluminio y las llevamos a horno precalentado a 190/200 °C por 25/30 min o hasta que la pulpa esté blanda, el tiempo dependerá del tamaño de las calabazas.

partir las calabazas a la mitad calabazas rellenascalabas envuentas en papel aluminio calabazas rellenascalabazas

2-  Para el relleno de pollo, hacemos un sofrito con cebolla, pimiento rojo y verde (podeis agregar tomate cortado en cubitos o tomate natural de bote para darle más jugosidad). Una vez bien pochadas todas las verduras agregamos el pollo asado desmenuzado, sal, pimienta y las especias que más les gusten.
Removemos todo bien para integrar los sabores, retiramos del fuego y reservamos.

Para la calabaza rellena vegetariana, salteamos la cebolla, los pimientos y el calabacín cortados en cubitos pequeños, cuando los tenemos cocinados agregamos el arroz hervido, maíz, sal, pimienta y las especias que prefieran.
Removemos todo, retiramos del fuego y reservamos.

3- Por último, cuando tenemos las calabazas cocinadas con una cuchara retiramos parte de la pulpa para poder rellenarlas. Esa pulpa la picamos  y la agregamos a los rellenos que teníamos terminados.

Rellenamos las calabazas, las cubrimos con un queso bajo en grasas ( use Edam ) y las llevamos a horno 180 °C  hasta que gratinen a gusto.

calabazas rellenascalabazas rellenas gratinadas

Ya tenemos las calabazas rellenas terminadas !! Probarlas con el relleno que más les guste ..siempre quedan buenísimas!!  😉
Hacelas y me contas….
Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante  🙂  ♥

calabazas rellenas gratinadas

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Publicado en RECETAS SALADAS.

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