EMPANADA DE ATÚN

ración de empanada de atun

Buena a todos!! Ya estamos en Semana Santa y para festejar éste fin de semana largo que tenemos por delante les traigo una riquisima EMPANADA DE ATÚN.

Me gusta hacer ésta empanada de atún porque es muy fácil, rápida de hacer, pocos ingredientes, rendidora y muy sabrosa!
Además la pueden hacer con antelación y servirla tanto caliente como fría que esta buenísima!!

Y como éstos dias son para disfrutar, usaremos masa de hojaldre que pueden conseguir facilmente tanto fresca como congelada y asi nos ahorramos el tiempo de hacer la masa.

Para la base del sofrito de la empanada de atun, ésta vez solo utilicé cebolla porque a Pedro los pimientos le sientan fatal, pero les recomiendo utilizar pimiento rojo y/o verde que le quedan genial.

 

empanada de atun

 

Ésta receta la aprendí de mi suegra que es una gran cocinera y la que me ha enseñado a amar los platos tradicionales de cuchara con los que me mima 🙂 Así que tienen que probarla !!

Antes de que nos pongamos manos a la obra, les recuerdo que pueden ver todas mis recetas saludables en FACEBOOK  e INSTAGRAM  dale a SEGUIR para verlas en tu muro.

Vamos a la receta de la empanada de atun….

 

INGREDIENTES:

  • 400 grs de atún escurrido (natural o en aceite)
  • 2 láminas de hojaldre (fresco o congelado)
  • 3 huevos duros
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 bote de tomate natural triturado
  • 2 dientes de ajo
  • sal, pimienta, oregano, perejil y pimentón a gusto

 

ingredientes empanada de atun

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, pondremos los 3 huevos a hervir. Yo le pongo al  agua sal o un chorrito de vinagre para pelarlos facilmente.

 

huevos hirviendo para empanada de atun

2- Por otro lado, en sarten con 2 cdas de aceite de oliva ponemos el ajo picado y cuando empieza a dorar agregamos la cebolla y pimientos cortados en cubitos pequeños. Cocinamos a fuego medio.

 

sofreir ajo y cebolla empanada de atun

3- Cuando la verdura está bien pochadas agregamos el tomate triturado, salpimentamos y agregamos las especias que más les guste (yo use oregano, perejil en polvo y pimentón dulce).
Cocinamos a fuego lento por 15/20 min o hasta que la salsa esté a vuestro gusto.

 

añadir tomate natural triturado a la cebolla empanada de atun

4- Añadimos el atún escurrido a la salsa, removemos para integrar todo y retiramos del fuego para que enfrie.

 

agregar el atun al tomate empanada de atun

5- A continuación, cubrimos la fuente que vamos a utilizar con papel de horno. Estiramos las laminas de hojaldre,  ponemos una de base y colocamos el relleno de atún.
Picamos los huevos duros y los esparcimos encima.

 

agregar relleno de atun y tomate sobre la base de hojaldre empanada de atuncolocar relleno de atun y tomate en la base de hojaldre empanada de atun

6- Por último, cerramos la empanada con la otra lamina de hojaldre  y llevamos a horno precalentado a 180/190 °C por unos 20/25 min   o hasta que esté bien dorado el hojaldre.
Dejarla entibiar o enfriar sobre una rejilla sin el papel de horno, asi el hojaldre de la base no se humedece por el calor.

 

cerrar la empanada de atunempanada de atun recien horneada

Ya tenemos la empanada de atun terminada…y puedes comerla tanto caliente como fria que esta buenisima!!

Felices pascuas para todos!!

Sean felices y disfruten de cada momento que es lo mas importante!! 🙂  ♥

 

empanada de atun en porciones

 

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Publicado en RECETAS SALADAS.

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