ESPAGUETIS CON VERDURAS AL CURRY

espaguetis con verduras al curry

Hola a todos!! Hoy les traigo unos ESPAGUETIS CON VERDURAS AL CURRY que son una delicia!!  🙂

Como buena descendiente de italianos adoro la pasta en todas sus formas y con verduras todavía más.

Es una receta súper sencilla, rápida de preparar, con pocos ingredientes y el toque de curry le da un sabor que eleva el plato a otro nivel  😉

Me encanta el curry, es una combinación de especias que da un sabor tan particular a las comidas. Si nunca lo probaste, tenes que animarte porque sorprende.
A mi no me gusta el picante, así que utilizo el curry en polvo y en pequeñas cantidades. La clave está en ir probando hasta que encuentres el punto de curry que más te guste.

 

espaguetis con verduras al curry

Para éstos espaguetis con verduras al curry, usé leche de coco light pero pueden hacerlo con leche evaporada o nata light, aunque debo admitir que la leche de coco le da un sabor especial.  🙂

Pueden usar cualquier tipo de pasta (espirales, macarrones, tallarines, etc) si es integral mejor y las verduras que más les gusten.

Les dejo mi receta de pasta casera y otras ideas para que le echen un vistazo: TALLARINES CASEROS CON SALSA DE GAMBAS Y CALABACÍN , PASTA CON SALMÓN , PASTA CON VERDURAS , ÑOQUIS DE PATATA Y ESPINACA , ENSALADA DE PASTA CON JAMÓN Y QUESO

 

espaguetis con verduras al curry

Y no se olviden de seguirme en  FACEBOOK  e  INSTAGRAM para ver todas las recetas saludables que voy publicando   😉

Manos a la obra y preparamos estos maravillosos espaguetis con verduras al curry….éstas cantidades es para 2 personas.

 

INGREDIENTES:

  • Espaguetis cantidad necesaria
  • 1/2 lata de leche de coco light
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 calabacín
  • 2 champiñones grandes
  • 1/2 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1 cdita de curry en polvo, nuez moscada, sal y pimienta

 

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, ponemos a cocer los espaguetis o la pasta elegida.
Y mientras picamos el ajo y cortamos el resto de las verduras en cubitos pequeños.

 

cortar verduras espaguetis con verduras al curry

 

2- A continuación, en una cacerola colocamos 2 cdas de aceite de oliva virgen extra, sofreímos el ajo, cuando empieza a dorar agregamos la cebolla y puerro.
Mezclamos, dejamos cocinar hasta que dore bien y añadimos los champiñones y calabacín.

 

sofreir ajos espaguetis con verduras al curryagregar cebolla y puerro espaguetis con verduras al curry

3- Cuando tenemos las verduras cocinadas añadimos el curry , nuez moscada, sal, pimienta y mezclamos. Si te gusta el picante, éste es el momento de ponerlo.
Agregamos la leche de coco y dejamos que reduzca y espese la salsa.
Por último incorporamos los guisantes (aún congelados) y cocinamos un par de min más.

 

añadir curry a las verduras espaguetis con verduras al curryagregar leche de coco espaguetis con verduras al curry

4- Finalmente, agregamos los espaguetis cocidos a la salsa y cocinamos unos minutos para que se integre todo muy bien.

 

añadir espaguetis espaguetis con verduras al curry

Ya tenemos los espaguetis con verduras al curry terminados !! Mira la pinta más buena tienen…
Hacelos y me contas….

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!! 🙂 ♥

 

espaguetis con verduras al curry

 

Tambien te puede interesar...

Comparte con tu gente....Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Publicado en RECETAS SALADAS.

2 Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.