GALLETAS DE COCO

galletas de coco portada

Buenas…buenas!! Ya estoy aquí con nueva receta y ésta semana toca dulce, con unas GALLETAS DE COCO que han quedado de maravilla!!

Éstas galletas de coco son facilísimas, pocos ingredientes y las tenes listas en nada de tiempo.
Además de estar riquísimas, han quedado super aireadas y livianas.
Asi que no pueden dejar de hacerlas…

Ya saben lo que me gusta cocinar ( y comer  😉 ) cositas dulces, así que todas las semanas me preparo algun bizcocho, tarta, galletas o muffins para tener provisiones 🙂 . Congelo la mayor parte y  siempre tengo algo saludable para esos momento de tentación.

 

galletas de coco

Les cuento que vengo experimentando con galletas, usando y viendo los resultados con diferentes harinas y sabores. Y con éstas galletas de coco he conseguido una textura distinta usando harina de espelta y bicarbonato. Han quedado como pueden ver en las fotos bien aireadas, livianitas y con un sabor rico rico.

Si queres ver más recetas de galletas saludables pasate por GALLETAS DE NARANJA , GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE o GALLETAS DE ALMENDRAS, AVENA Y NARANJA

 

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Nos ponemos manos a la obra…te paso la receta de las galletas de coco…

 

INGREDIENTES:

  • 10 cdas de harina de espelta integral
  • 8 cdas de coco rallado
  • 2 huevos
  • 5 cdas de azucar integral de caña
  • 1 cda de aceite vegetal
  • ralladura de limon a gusto (tambien puedes usar esencia de vainilla)
  • 1 cdita de bicarbonato

 

ingredientes galletas de coco

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, en un bol colocamos los huevos, azucar, aceite y ralladura de limón. Mezclamos muy bien.

 

mezclar huevos, azucar, aceite y ralladura galletas de cocomezcla de ingredientes liquidos galletas de coco

 

2- A continuación, incorporamos a la mezcla de huevos la harina de espelta, bicarbonato y el coco rallado e integramos hasta obtener una masa manejable. No te preocupes si es un poco pegajosa, te humedeces un poquito las manos para formar las galletas y listo 😉
No te tientes en ponerle más harina porque no quedaran tan aireadas.
Precalentamos el horno a 180°C.

 

agregar harina de espelta, coco rallado, bicarbonato galletas de cocomasa galletas de coco lista

 

3- Por ultimo solo nos queda darle forma a la galletas, colocarlas sobre papel de horno ( ponerlas separadas porque crecen bastante) y llevarla al horno a 180 °C por 15/20 min aprox o hasta que las veas doradas a tu gusto.

 

galletas de coco listas para horneargalletas de coco horneadas

Ya tenemos listas las galletas de coco… a que son muy faciles ? y no sabes lo buenas que estan!! Hacelas y me contas….

Sean felices y disfruten de cada momento que es lo importante!! 🙂 ♥

 

galletas de coco terminadasgalletas de coco terminadas 1

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

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