GALLETAS DE NARANJA CON NUECES Y PASAS

Hola a todos!! Empezamos el veranito con unas GALLETAS DE NARANJA en 2 versiones: unas con nueces y otras con pasas.

Me gusta tener galletas caseras en casa, así que suelo hacer una producción de ellas, las guardo en un frasco para cuando me apetece algo dulce y hasta se pueden congelar.

Son muy fáciles y rápidas de hacer…asi que no hay excusas para no tener galletas caseras que son mucho más saludables que las que venden en los supermercados (repletas de grasas y azucares).

Y como sigo experimentando con la harina de espelta integral, hoy la he usado para éstas galletas de naranja que han quedado riquisimas. Pero tambien pueden hacerlas con harina de trigo normal o integral.

Si les gustan las galletas saludables tambien pueden ver GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE o GALLETAS DE ALMENDRAS, AVENA Y NARANJA

Como pueden ver en las fotos se trata de unas galletas de naranja bizcochonas y rústicas, a las cuales les agregue nueces y pasas de uvas, pero pueden con la misma base hacer las galletas del sabor que más les guste.

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Vamos a la receta de éstas deliciosas GALLETAS DE NARANJA..

INGREDIENTES:

300 grs de harina de espelta integral
2 huevos
70 grs de aceite vegetal (1/4 taza aprox)
100 grs de azucar moreno o integral de caña
1 cdita de bicarbonato
ralladura de 1 naranja
6 cdas de zumo de naranja
nueces picadas y pasas a gusto
pizca de sal

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, en un bol batimos los huevos, azucar y la ralladura de naranja hasta que queden espumosos.

2- A continuación, agregamos aceite y el zumo de naranja y mezclamos muy bien.

3- Por otro lado, mezclamos la harina de espelta integral con el bicarbonato y la incoporamos a la mezcla de huevos integrando hasta formar una masa blanda.
Dejamos reposar en la nevera 15/20 min.

4- Una vez reposada la masa de las galletas de naranja, la dividimos en 2 y le agregamos nueces picadas a una parte y pasas de uva a la otra.

5- Por ultimo, precalentamos el horno a 180 °C y armamos las galletas del tamaño elegido ( recordar que se trata de una masa mas bien blanda ) ayudandonos de una cuchara o con las manos humedas.

6- Finalmente llevamos las galletas de naranja al horno y las cocinamos por 12/15 min aprox. Dejamos enfriar sobre rejilla.

Ahora solo queda preparar un cafecito, te o mate y degustar éstas ricas galletas de naranja con nueces y pasas…. mira que pinta y como quedan por dentro !! 🙂 🙂