GAZPACHO

gazpacho

Hoy les comparto mi versión de GAZPACHO que es un plato típico de España y desde que lo probé me encanto!!  🙂

Se trata de una sopa fría, que tiene como base tomate y se aliña con aceite de oliva virgen extra y vinagre.
Es ideal como entrante, super fresco, ligero y saludable.

Si sos de otro país y no conocías el gazpacho te invito a que lo pruebes porque, además de fácil, está buenisimo !!  😉

El gazpacho tradicional lleva tomate, cebolla, ajo, pimiento, pan del dia anterior, pepino, agua, aceite y vinagre. Y suele servir con trocitos de cebolla, tomate y pimiento por encima.

 

gazpacho emplatado

En mi versión del gazpacho no uso pan, ni agua ni pepino (en casa no nos gusta mucho) pero vosotros pueden ir probando hasta dar con el que más les guste. Y lo tomamos con huevo duro picado que le da un toque genial.

Se sirve bien frío, lo ideal es que pase mínimo un par de horas en la nevera antes de consumirlo o hacerlo de un día para otro.

 

textura gazpacho

Si les gustan las sopas o cremas les dejo la receta de CREMA DE GUISANTE  y  CREMA DE CALABAZA que pueden tomarse frías o calientes.

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Les paso lo que necesitan para hacer éste rico gazpacho….

INGREDIENTES:

  • 6 tomates medianos
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1/4 pimiento verde italiano
  • 1 diente de ajo
  • 5 cdas de aceite de oliva virgen extra (pueden agregar más según vuestro gusto)
  • 2 cdas de vinagre de manzana y 1 cdas de vinagre de jerez (pueden usar el vinagre que prefieran)
  • sal y pimienta
  • huevo duro picado (opcional)

 

ingredientes gazpacho

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar cortamos las verduras en trozos, no es necesario que sean pequeños ya que vamos a triturarlo.

 

cortar las verduras gazpacho

 

2- A continuación, colocamos las verduras cortadas en una batidora, licuadora o minipimer. Agregamos sal, pimienta, aceite, vinagre y trituramos todo muy bien.

 

triturar todos los ingredientes gazpachogazpacho triturado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3- Una vez triturado el gazpacho, lo pasamos por un colador para  quitar los trocitos de piel y semillas de tomate que pueden quedarle y obtener una textura más lisa y suave.

 

colar el gazpachorestos de gazpacho descartargazpacho colado

 

Ya tenemos el gazpacho terminado, lo llevamos a la nevera tapado y dejamos enfriar bien.
Para servirlo, como les dije anteriormente, le pongo por encima huevo duro picado.

Hacelo y me contas…

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!!  🙂 ♥

 

gazpacho emplatado

 

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Publicado en RECETAS SALADAS.

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