LASAÑA DE BERENJENAS

racion lasaña de berenjenasMe encanta comer pasta y la lasaña es de mis favoritas por ello hoy les traigo LASAÑA DE BERENJENAS en una versión más saludable y muchas menos calorías con apenas unos cambios y de sabor….mmm…que te puedo decir yo? estaba riquisima y mi objetivo de incorporar cada día más verduras está cumplido!!

 

Asi que los animo a preparar ésta lasaña de berenjenas porque les va a encantar. Si la Berenjena no te gusta puedes hacerlo con calabacín por ejemplo y queda igual de buena.
También es una buena opcion para darle a los niños verduras «camufladas» y acostumbrarlos a ellas.

Para reducir las calorías,en primer lugar,  vamos a usar la berenjena como masa. No usaremos bechamel o salsa blanca ni nata, lo reemplazaremos con leche evaporada que tiene menos porcentaje de grasa. El queso que utilizamos para gratinar es light y el tomate para la boloñesa es natural nada de tomate frito.

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Vamos a la receta, con éstos ingredientes han salido 6 raciones de lasaña de berenjenas…

 

INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas grandes
  • 400 grs carne picada de ternera magra
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • ajo y perejil fresco a gusto
  • media copa de vino blanco
  • 1 bote de tomate natural (1/2 para la boloñesa y 1/2 para colocar entre las capas de lasaña)
  • 250 ml de leche evaporada
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal, pimienta, oregano y pimenton a gusto

 

ingredientes lasaña de berenjenas

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, rallamos la zanahoria y picamos la cebolla, puerro, ajo y perejil fresco para la boloñesa.

 

verdura picada para boloñesa lasaña de berenjenas

2- En una cacerola sofreimos el ajo y cuando éste empieza a dorarse incorporamos el resto de la verdura con 2 cdas de aceite de oliva virgen extra y salteamos.

 

sofreir verduras boloñesa para lasaña de berenjenas
3- Cuando la verdura empieza a dorarse incorporamos la carne picada,sal, pimienta, oregano, ajo y perejil fresco. Removemos y dejamos cocinar por 8/10 minutos a fuego medio.

 

agregar carne picada al sofrito de verduras lasaña de berenjenas
4- Cuando la carne picada esta cocinada, añadimos el vino y 1/2 bote de tomate natural triturado. Bajamos el fuego, dejamos cocinar por 15 minutos, probamos para rectificar sabores.
Ya tenemos lista nuestra boloñesa para la lasaña de berenjenas.

 

agregar vino y tomate a la boloñesa lasaña de berenjenasboloñesa lista para lasaña de berenjenas


5- Por otro lado, pelamos las berenjenas y las cortamos en láminas finas (a mi me quedaron un poco gruesas).
Preparamos una plancha o sarten y marcamos las láminas de berenjenas un par de minutos por cada lado y reservamos.

 

cortar las berenjenas en laminas para lasaña de berenjenasmarcar las berenjenas para lasaña de berenjenas
6-  Precalentamos el horno a 200°C.
Seguidamente empezamos a armar nuestra lasaña de berenjenas, en el fondo de una fuente para horno colocamos unas cdas de tomate triturado natural salpimentado y unas cdas de leche evaporada y encima la primer capa de láminas de berenjenas.

 

colocar en el fondo el tomate triturado natural y la leche evaporadacolocar primer capa de berenjenas
7- A continuación agregamos una capa de boloseña, esparcimos un poco de queso light que se derrita, otra capa de berenjenas con unas cdas de tomate triturado y leche evaporada, otra de boloñesa y queso y terminamos la lasaña con una capa de berenjenas.
Por ultimo, ponemos unas cdas de tomate triturado y leche evaporada encima de la capa de berenjenas y espolvoreamos con mas queso para que gratine.

 

agregamos una capa de boloñesa lasaña de berenjenaslasaña de berenjenas para hornear
8- Llevamos nuestra lasaña de berenjenas a horno 200°C por 30/35 minutos. Cuando este gratinada a tu gusto estara lista.

 

lasaña de berenjenas horneada
Prepara la mesa y a sentarse a disfrutar de ésta lasaña de berenjenas que esta exquisita !! Buen provecho !! y a compartir la receta 😉

Sean felices y disfruten de cada momento que es lo importante  🙂 ♥

 

 

 

 

 

 

 

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Publicado en RECETAS SALADAS.

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