MINI BUDINES DE MANDARINA

mini budines de mandarina

Pasé por la verdulería y vi unas mandarinas que me tentaron, asi que las compré y después de comerme una en el camino 🙂  empecé a darle vueltas a la cabeza, a ver que podía hacer con ellas y salieron éstos MINI BUDINES DE MANDARINA.

Quedan esponjosos, muy livianos y riquisimos!!  🙂

Y de paso estrené el molde de mini budines que me había comprado hace un tiempo, pero lo podemos hacer usando el molde que tengas a mano, lo importante es que están buenisimos.

Me encantan los bizcochos con frutas y/o verduras… por ello te dejo otras recetitas para que mires como  el BROWNIE DE REMOLACHA , la TARTA DE ZANAHORIA Y COCO  o el BIZCOCHO DE CALABACIN  que estoy segura que te gustaran!!  😉

Como me gusta ser práctica en la cocina, y desde que tengo el blog también tengo en cuenta que sea una preparación fácil para todos y asi animarlos a meterse en la cocina y preparar estos deliciosos mini budines de mandarina, en dos pasos los tenemos listos para meterlos en el horno ya que utilizaremos la licuadora/procesadora para hacer la mezcla de todos los ingredientes.

No perdamos mas el tiempo…y nos ponemos a cocinar !!

 

INGREDIENTES:

  • 5 mandarinas
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de aceite vegetal (maiz, girasol o semillas)
  • 3/4 taza de azucar moreno o integral de caña (puedes reemplazarlo por el endulzante que prefieras)
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 1 cdita de polvo de hornear

 

ingredientes mini budines de mandarina

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, empezaremos encendiendo el horno a 180 °C para que vaya precalentado.
A continuación, lavamos las mandarinas, rallamos la cáscara y la reservamos. Pelamos las mandarinas y colocamos los gajos en la licuadora.

 

pelar las mandarinas para los mini budines de mandarina

2- A continuación, incorporamos al vaso de la licuadora todos los ingredientes: azucar, aceite, harina, polvo de hornear, bicarbonato, la ralladura de las mandarinas y los huevos.

 

ingredientes en la licuadora mini budines de mandarina
3- Seguidamente, licuamos todos los ingredientes hasta obtener una masa cremosa y homógenea, asegurandonos que no queden grumos.

 

masa mini budines de mandarina

4- Por último, colocamos la masa en el molde aceitado y enharinado y llevamos a horno 180 °C por unos 25 min. A mi me tardo ese tiempo por el molde que utilicé, si usas un molde de tarta o budin llevara unos 30/40 min.
Ir controlandolo, hacerle la prueba del palillo y cuando éste sale seco el bizcocho esta listo.
Recordar que cuando horneamos bizcochos no debemos abrir el horno durante los primeros  20 minutos, así no se bajara la preparación.

 

mini budines de mandarina en molde

mini budines recien horneados

Ojala las fotos pudieran transmitir el olor de los mini budines de mandarina recien horneados….mmmm….  🙂
A la mitad le puse chocolate 85 % cacao derretido por encima para decorarlos….Hacelos, más facil no pueden ser!!

Sean felices y disfruten cada momento que es lo que importa 🙂 ♥

 

mini budines de mandarina 1                           mini budines de mandarina y chocolate

 

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

2 Comentarios

  1. Esos budines de mandarina deben estar deliciosos.
    Yo una vez hechos los mini budines puse chocolate fundido con un poquito de nata en el molde de los budines y se sumergen un rato. Quedan bañados de maravilla y cubiertos alrededor.

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