MUFFINS DE CALABAZA Y CANELA

muffins de calabaza y canela blog

Hola gente linda!! Hoy toca receta dulce y quiero compartirles unos MUFFINS DE CALABAZA Y CANELA que son maravillosos!! 🙂

Facilísimos de hacer y quedan tan ricos !!….si es que la calabaza es una verdura que me fascina y en los postres le da a las preparaciones no solo un sabor delicioso sino que le aporta una humedad que me encanta.
Y ya con el toque de canela.. ni les cuento como quedan éstos muffins de calabaza!! Es obligatorio probarlos !!  😉

Como casi siempre en mis bizcochos, galletas y budines utilicé harina de espelta integral, pero pueden hacerlos con harina de trigo normal, integral , de arroz o avena.

Lo importante para mantener un estilo de vida saludable, en mi opinión y por mi experiencia, es cocinar nuestra comida. Saber qué ingredientes consumimos, hay un abismo entre un muffins o magdalena casera ( uses la harina que uses ) y las industriales, y ya no solo por las cantidades excesivas de azucar que utilizan sino por los conservantes e ingredientes de mala calidad que tienen.
Por eso los animo a meterse en la cocina…a comer «comida real» pues alli esta la clave para estar sano y cuidarnos.

 

muffins de calabaza y canela medio

 

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Ademas de éstos muffins de calabaza y canela, les dejo otras ideas de recetas dulces con verduras que están una más buena que la otra. Hace click y entra a ver : BIZCOCHO DE CALABAZA , BIZCOCHO DE CALABACIN O BROWNIE DE REMOLACHA

Ahora sí… vamos a la receta… como ya me han preguntado antes, la taza que use para las medidas es la que ven en  la foto 😉

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de harina de espelta integral (pueden usar harina de trigo comun, integral, harina de avena o de arroz)
  • 1 taza de pure de calabaza
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 3/4 taza de azucar integral
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cda de zumo de limón o vinagre
  • canela a gusto ( use 1 cda porque me encanta la canela )
  • opcional:  a la mitad le puse chispas de chocolate 70 % cacao

 

ingredientes muffins de calabaza y canela

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, empezamos con el pure de calabaza. Cortamos la calabaza en cubo pequeños y la cocinamos al microondas ( unos 10/12 min aprox) o al horno. Hacemos el pure y dejamos enfriar.
Luego vamos a hacer la buttermilk casera ( los que me siguen ya saben que la uso mucho en los bizcochos porque le da esponjosidad ) simplemente colocando la cda de zumo de limón o vinagre en la leche y dejamos reposar unos 15 min. El resultado sera una leche «medio cortada» asi que no te asustes que debe quedar asi  😉
En un bol ponemos los huevos, aceite, azucar, buttermilk, el pure de calabaza y mezclamos bien.

 

mezclar huevos, azucar, aceite y pure de calabaza muffins de calabaza y canelamezcla de ingredientes liquidos muffins de calabaza y canela

 

2- A continuación, agregamos la harina elegida, polvo de hornear y canela a la mezcla de huevos e integramos hasta obtener una masa sin grumos. Se trata de una masa mas bien liquida que compacta.

 

agregar harina, polvo de hornear y canela muffins de calabaza y canelamasa muffins de calabaza y canela

 

3- Por último, colocamos la masa de muffins de calabaza y canela en moldes y llevamos a horno precalentado a 180/190 °C por 25/30 min aprox. Hacemos la prueba del palillo y si éste sale seco ya los tenemos listos.

 

muffins de calabaza y canela ne moldesmuffins de calabaza y canela terminados

Ya tenemos los muffins de calabaza y canela terminados… mira que divinos quedaron !!  Hacelos y me contas….

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!! 🙂 ♥

 

textura muffins de calabaza y canelamuffins de calabaza y canela listos

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

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