MUFFINS DE VAINILLA Y CREMA DE CACAHUETE

muffins de vainilla y crema de cacahuete

Buenos dias!! Hoy les comparto unos MUFFINS DE VAINILLA Y CREMA DE CACAHUETE que son riquísimos!! 🙂

Tienen una masa suave, esponjosa y cuando te encuentras el corazón de crema de cacahuete…mmmm…te enamoras!!  😉

Además son sin gluten y muy fáciles de hacer.

Ya no uso crema de cacahuete o mantequilla de maní industrial desde hace unos años. La hago casera porque es facilísima, esta muchísimo mejor de gusto y no tiene la cantidad azúcar ni los conservantes o aditivos que lleva la de bote. Así que si se animan les dejo la receta de CREMA DE CACAHUETE O MANTEQUILLA DE MANÍ CASERA

Cuando hice la receta de éstos muffins de vainilla y crema de cacahuete, pensé en integrar la mantequilla de maní a la masa ( también es otra opción) pero preferí encontrarla en el interior y ha sido un acierto.  😉

muffins de vainilla y crema de cacahuete

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Vamos a la receta de éstos Muffins de vainilla y crema de cacahuete….

INGREDIENTES:

  • 100 grs de harina de avena integral sin gluten
  • 100 grs de almidón de maíz
  • 3 huevos
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de buttermilk ( 1/2 taza de leche semi o desnatada + 1 cda de vinagre o zumo de limón )
  • 1/2 taza de azucar integral
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 2 cditas de esencia de vainilla
  • crema de cacahuete o mantequilla de maní a gusto

 

ingredientes magdalenas de vainilla y crema de cacahuete

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, vamos a mezclar la 1/2 taza de leche con la cucharada de vinagre (yo uso de manzana pero pueden usar el que tengan a mano) o zumo de limón y dejamos reposar unos 15 min. Esta mezcla es una buttermilk casera y hace que la masa quede más esponjosa.

2- Por otro lado, en un bol colocamos la harina de avena, almidón de maíz, el bicarbonato y el polvo de hornear y reservamos.

 

taqmizar harinas magdalenas de vainilla y crema de cacahuete
3- A continuación en otro bol colocamos los huevos, azúcar, aceite, esencia de vainilla y la 1/2 taza de buttermilk y mezclamos bien.

 

huevos, leche y aceite madalenas de vainilla y crema de cacahuete
4- Ahora agregamos los ingredientes secos a la mezcla de huevos y mezclamos con batidor de mano hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

 

agregar las harinas magdalenas de vainilla y cacahuetemasa de magdalenas de vainilla y crema de cacahuete
5- Preparamos el molde poniendo en cada uno de los compartimentos los moldes de papel de magdalenas. Cubrimos cada molde hasta la mitad con la masa y colocamos encima una cdita pequeña de la crema de cacahuete como ven en la foto.

 

masa de magdalena en el molde con corazon de crema de cacahuete
6- Por último, cubrimos con el resto de la masa las magdalenas y llevamos a horno 170°C por 25/30 min.

 

cubrir con el resto de la masa las magdalenas de vainilla y cacahuete
Listos nuestros muffins de vainilla y crema de cacahuete… son una delicia!!
Hacelos y me contas…

Sean felices y disfruten de cada momento que es lo importante!!  🙂 ♥

 

muffins de vainilla y crema de cacahuete terminadas

 

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

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