PASTEL DE CALABAZA SALUDABLE

pastel de calabaza
Mañana Recetas a dieta cumple 3 meses y para festejarlo juntos les traigo éste maravilloso PASTEL DE CALABAZA.

En primer lugar, quiero agradecer a todos los que me siguen. No se imaginan lo feliz que me siento al ver que las recetas que elaboro les gustan y que cada vez más gente se interesa por una alimentación saludable. De verdad muchisimas gracias por ser parte de Recetas a dieta!!

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Volviendo al tema, yo sigo con mi tarea de incorporar verduras a mis recetas dulces y ésta vez el protagonista es la calabaza.
Me encanta ésta verdura y el bizcocho de calabaza es un clasico en casa, pero ésta vez queria otra textura y por ésta razón me he decidido por el pastel de calabaza.

Como se ve en las fotos, el pastel de calabaza queda con la consistencia de un budin de pan o pan de calatraba y acompañado con la crema de queso saborizada sabe delicioso. Si te gustan más la textura de bizcocho o eres celiaco puedes ver ésta otra receta: BIZCOCHO DE CALABAZA SALUDABLE Y SIN GLUTEN

La calabaza la prepare en el microondas, de esta manera evitamos el exceso de agua, pero tambien podemos hacerla al horno, al vapor o hervida (si eligen esta última coccion dejarla en un colador para que escurra muy bien).

La receta de pastel de calabaza es muy sencilla, saludable y quedaran de maravilla cuando la hagan…se los aseguro!! 😉

 

INGREDIENTES:

  • 500 grs de calabaza pelada y cruda
  • 3 huevos
  • 100 grs de azucar moreno o integral de caña (puedes reemplazar por el endulzante que prefieras)
  • 75 grs de almidón de maiz
  • 1/2 taza de leche desnatada
  • 1/2 cdita de jengibre en polvo
  • 1/2 cdita nuez moscada
  • 1 cdita de canela
  • 200 grs de queso crema light
  • ralladura de naranja a gusto
  • canela a gusto para la crema de queso saborizada

 

ingredientes pastel de calabaza

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, pelamos y cortamos la calabaza en dados pequeños. La colocamos en un recipiente apto para microondas y cocemos durante 10 minutos. Ese es el tiempo que me tardo a mi, ir comprobando hasta que la calabaza este cocida y la pisamos con un tenedor para facilitar la incorporacion a la preparación.

 

calabaza cortada pastel de calabazacalabaza cocinada pastel de calabaza
2- Precalentamos el horno a 180°C.
Por otro lado, batimos los huevos, azucar, jengibre, canela y nuez moscada hasta que espumen. Pueden hacerlo con barillas o ayudarse con batidora o minipimer.

 

 

huevos y azucar pastel de calabaza
3-  Ahora nos toca agregar a la mezcla anterior la leche, la calabaza pisada y el almidon de maiz y batimos hasta lograr una preparación homogénea y sin grumos. En éste punto, probar la preparación para verificar si el dulzor es el de su preferencia y rectificar si asi lo desean.

 

mezcla pastel de calabaza
4-  A continuación, forramos un molde con papel de horno y agregamos la mezcla del pastel de calabaza.
Horneamos a 180°C por 40/50 minutos.
Hacer la prueba del palillo para comprobar la cocción.

 

pastel de calabaza al horno
5- Por último, para decorar he mezclado muy bien el queso crema con ralladura de naranja y canela (a gusto). Ya tienen el acompañamiento perfecto para el pastel de calabaza.

 

pastel de calabazaporcion pastel de calabaza

Finanlmente solo queda disfrutarlo y compartir la receta para que llegue a más gente!! Gracias  🙂

Sean felices y disfruten de cada momento que es lo que importa  🙂 ♥

 

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

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