PASTEL DE PATATA, CALABAZA Y CARNE

pastel de patata y carne

Hoy les traigo una comida típica argentina: PASTEL DE PATATA, CALABAZA Y CARNE !!  🙂

Éste pastel de papa, como se lo conoce en mi país, es unos de esos platos que me encantan porque me transportan a mi infancia ya que mi abuela siempre lo hacía.

Es muy fácil de hacer, no tiene más secreto que una buena carne picada (lo ideal es pedirle al carnicero que se las haga con un corte magro) y un puré bien condimentado para que quede delicioso…

Si nunca lo probaste…. ésta es tu oportunidad  😉

El tradicional es puré de patata y carne, pero en mi casa se preparaba de la forma en la que hoy se los presento: mitad con puré de patata y mitad con puré de calabaza que es el que más nos gustaba a mi hermano y a mi cuando eramos pequeños.

 

pastel de patata y carne

 

También hay muchas variantes en el relleno de carne,  hicé el más simple pero se suele agregar huevo duro picado, aceitunas u olivas verdes o pasas de uva según tu gusto.
Y para terminarlo muchas veces le coloco mozzarrella u otro queso para fundir que le va de maravilla.

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Les paso la receta que rinde unas 4 raciones generosas…

INGREDIENTES:

  • 500 grs de carne picada de ternera
  • 3 patatas medianas
  • 1/2 calabaza
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 puerro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2-3 dientes de ajos
  • 1/2 bote de tomate triturado natural
  • sal, pimienta, orégano, perejil fresco, comino, nuez moscada a gusto

 

ingredientes pastel de patata y carne

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, empezamos con el relleno de carne y para ello picamos los ajos y cortamos la cebolla, puerro y pimiento en cubitos pequeños.
Ponemos en una cacerola un poquito de aceite de oliva virgen extra sofreímos los ajos y cuando éstos empiezan a dorarse agregamos la cebolla,puerro y pimiento (ésta vez no le puse porque un de mis comensales no podía comerlo). Cocinamos hasta que este todo bien pochado.

 

cortar cebolla, puerro y ajos relleno de carne pastel de patata y carnesofreir cebolla,puerro y ajo relleno de carne pastel de patata y carneverduras sofritas relleno de carne pastel de patata y carne

 

2- A continuación, añadimos la carne picada y las especias (use sal, pimienta, orégano, perejil fresco y una pizca de comino) al sofrito de verduras y removemos.
Agregamos el tomate triturado y cocinamos a fuego medio/bajo por 20 min aprox.

 

añadir especias relleno de carne pastel de patata y carneagregar tomate natural al relleno de carne pastel de patata y carnerelleno de carne terminado pastel de patata y carne

 

3- Mientras se cocina el relleno, pelamos y cortamos en cubos las patatas y la calabaza. Las ponemos a hervir por separado y una vez cocidas hacemos los purés. Los condimente con una cdita de mantequilla (pueden usar AOVE), sal, pimienta y nuez moscada.

 

cortar calabaza y patatas pastel de patata y carnehervir calabaza y patatas pastel de patata y carnehacer pure de calabaza y pure de patata pastel de patata y carne

 

4- Por último, en una fuente de horno colocamos el relleno de carne y cubrimos con los purés como ven en las fotos. Si quieren pueden ponerle mozzarella u otro queso por encima.
Llevamos a horno precalentado a 200°C por 20/30 min o hasta que esté gratinado a tu gusto.

 

poner carne en la fuente pastel de patata y carnepastel de patata y carne armado

Ya tenemos el pastel de patatas,calabaza y carne listo!! Es tan rico…
Hacelo y me contas….

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!! 🙂 ♥

 

pastel de patata y carnepastel de patata y carne

 

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Publicado en RECETAS SALADAS.

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