PASTEL DE VERDURAS

 

pastel de verduras

Que bueno quedo éste PASTEL DE VERDURAS y no se pueden imaginar lo fácil que es!!  🙂

Te soluciona una comida o cena porque usas las verduras que tengas o las que más te gusten, huevos, leche, mezclas todo y al horno!!

Es un plato de aprovechamiento que los va a sorprender porque es muy práctico y sobre todo riquísimo.

Además me ha encantado porque utilicé todas las verduras que tenía dando vueltas en la nevera y pueden adaptarlo a su gusto con  las especias que prefieran e ir variando las verduras que siempre queda genial…  😉

En casa tenía calabacín, calabaza, pimiento rojo y verde, cebolla, zanahoria, champiñones , maíz y por supuesto le puse queso tierno (me encanta el queso! ya  se habrán dado cuenta porque lo utilizo mucho en mis recetas ). Ésta vez lo puse en cubitos dentro del pastel pero también pueden optar por ponerlo encima y así quedará un pastel de verduras gratinado.

 

pastel de verduras

Un secretito a tener en cuenta es que si ven que luego de la cocción las verduras han soltado agua, ponerlas en un colador y dejar que escurran bien… Así nos aseguramos de que cuaje perfectamente  😉
Para hornearlo utilicé un molde desmontable de 24 cm y le puse papel vegetal debajo y un poquito de aceite en las paredes.

Si queres ver más recetas saludables con verduras pasate por TORTITAS DE CALABACÍN Y ZANAHORIAPISTO DE VERDURAS  o  QUICHE DE ESPINACAS

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Les paso la receta para hacer éste delicioso pastel de verduras…

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1/2 calabaza cacahuete
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 zanahorias
  • 3 champiñones grandes
  • 1/2 taza de maíz congelado
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de leche (la que uses)
  • queso tierno bajo en grasas a gusto
  • Especias a gusto (usé sal, pimienta, orégano, nuez moscada, ajo en polvo y perejil)

 

ingredientes pastel de verduras

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, cortamos todas las verduras en cubitos pequeños.
Ponemos en una cacerola 2 cdas de AOVE, colocamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y cocinamos hasta que estén dorados.

 

verduras cortadas pastel de verdurassofreir cebolla,pimientos y zanahoria pastel de verduras

 

2- A continuación agregamos el calabacín y la calabaza. Removemos y cocinamos por unos 5/7 min.
También añadimos los champiñones, seguimos la cocción y por último agregamos el maíz, sal, pimienta y las especias elegidas. Removemos y cocinamos hasta que la verdura esté a vuestro gusto.

 

agregar calabacin pastel de verdurasañadir champiñones pastel de verdurasagregar maiz pastel de verdurasrelleno de pastel de verduras

 

3-  Si cuando terminamos de cocinar las verduras han soltado agua  las pasamos a un colador y dejamos que escurran bien.
Por otro lado, batimos en un bol los huevos con la leche, agregamos las verduras, el queso cortado en cubitos y rectificamos de sabor si hace falta.

 

mezcla de huevos y leche pastel de verdurascolocar la verdura en la mezcla de huevos pastel de verduras

 

4- Por último, ponemos el relleno de verduras en el molde y llevamos a horno precalentado a 200°C por 30 min aprox o hasta que este cuajado y dorado a tu gusto.

 

pastel de verdura en molde para hornearpastel de verduras recien horneado

Ya tenemos el pastel de verduras terminado… mira que pinta más tentadora que tiene !!
Hacelo y me contas….  😉

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!!  🙂  ♥

 

pastel de verduras terminadopastel de verduras

 

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Publicado en RECETAS SALADAS.

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