QUICHE DE BERENJENA

quiche de berenjena

Hola a todos!! Como estan? Ésta semana hice una QUICHE DE BERENJENA O TARTA DE BERENJENA CON QUESO que ha quedado muuuy rica!!  🙂

Me gusta mucho hacer quiche o tartas saladas porque puedes aprovechar lo que tienes dando vuelta en la nevera y tenía unas berenjenas que empezaban a mirarme mal por no usarlas ( jajajaja).
Asi que me puse manos a la obra y salio ésta quiche muy facil de hacer y con pocos ingredientes!  😉

Ésta vez hice la masa casera y si se animan a hacerla les dejo la receta: MASA CON SEMILLAS PARA QUICHE O TARTA.
Pero pueden utilizar masa comprada, que en los supermercados ya tenemos opciones mas saludables.

 

racion quiche de berenjena

También les paso otras opciones de quiche que estan buenísimas como la QUICHE DE BROCOLI Y ESPARRAGOS  o QUICHE DE JAMON, QUESO Y MAIZ CON BASE DE POLENTA

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Vamos a la receta de ésta riquisima quiche o tarta de berenjena con queso….

 

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de masa
  • 2 berenjenas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 2 huevos
  • ajos tienos (opcional)
  • 3 dientes de ajo
  • 100 grs de queso bajo en grasas ( uso una mezcla de 4 quesos )
  • sal, pimienta, oregano y comino a gusto

 

ingredientes quiche de berenjena

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, cortamos las verduras en cubitos pequeños y picamos los ajos.
En una cacerola ponemos unas cucharas de aceite de oliva virgen extra y sofreirmos los ajos. Cuando empiezan a dorar añadimos las berenjenas, salpimentamos y cocinamos a fuego medio hasta que esten listas. Reservamos.

 

saltear berenjenas con ajo quiche de berenjenasberenjenas salteados con ajo quiche de berenjena

2- Por otro lado, haremos la cebolla caramelizada naturalmente. Para ello, en un sarten agregamos un poquito de aceite de oliva virgen extra, ponemos la cebolla que vamos a cocinar a fuego lento y con paciencia removemos y dejamos que vaya tomando un color dorado oscuro (como ven en la foto). La cebolla hecha de esta manera le da un toque a las comidas que me encanta.

 

sofreir cebolla quiche de berenjenacebolla caramelizada quiche de berenjena

3- Ahora en un bol mezclamos las berenjenas con la cebolla caramelizada, añadimos los huevo, sal, pimienta y las especias e integramos todo muy bien.

 

mezclar berenjenas con cebolla quiche de berenjenaagregar huevos y especias quiche de berenjena

4- Por último, colocamos el relleno de berenjenas en la masa, lo cubrimos de queso y llevamos a horno precalentado a 190/200 °C por 25/30 min o hasta que el queso esté gratinado a tu gusto.

 

colocar el relleno en la masa quiche de berenjenaagregar queso quiche de berenjena

Mira la pintaza que tiene la quiche de berenjena terminada!!
Hacela y me contas….

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante! 🙂 ♥

 

quiche de berenjena recien horneadacorte quiche de berenjena

 

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Publicado en RECETAS SALADAS.

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