ROLLITOS DE LIMÓN

rollitos de limon horneados

Ésta semana he preparado unos ROLLITOS DE LIMÓN que han quedado geniales!!  🙂

Son unas galletas integrales super crujientes y con un saborcito a limón riquísimo.

Me encantan éstos rollitos porque son facilísimos, sólo mezclar ingredientes, darle forma, hornearlos y a disfrutarlos  😉

Estas semanas estoy con mucho trabajo y poco tiempo, así que éstos rollitos de limón me vienen genial para tener siempre a mano algo dulce saludable. Duran unos 5 días, los conservo en un frasco y se mantienen perfectos.
También probé congelarlos y me han sorprendido porque una vez descongelados siguen tan crujientes como el primer día.

 

rollitos de limon horneados

 

Si les gustan las galletas tanto como a mí , les dejo otras recetas que ya he publicado: GALLETAS DE AVENA, MANZANA Y CANELA , GALLETAS DE CACAHUETES , GALLETAS DE COCO , GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE .

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Para hacer éstos deliciosos rollitos de limón van a necesitar:

INGREDIENTES:

  • 2 y 1/4 tazas de harina de espelta integral (reemplazable por harina de trigo integral)
  • 2 huevos
  • 8 cdas de aceite vegetal
  • zumo de 1/2 limón
  • 8 cdas de azúcar integral
  • ralladura de 2 limones grandes
  • 1 cdita de bicarbonato

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, en un bol colocamos los huevos, azúcar, aceite, zumo y ralladura de limón y mezclamos muy bien.

 

mezclar azucar,huevos,aceite y ralladura rollitosn de limon

 

2- A continuación, mezclamos la harina con bicarbonato y la agregamos a la preparación anterior. Con espátula unimos todos los ingredientes hasta formar una masa que podamos manejar para formar los rollitos de limón.
Si está demasiado dura le agregamos unas cucharadas zumo de limón y si está muy blanda un poquito más de harina hasta lograr la consistencia adecuada.

 

agregar harina de espelta rollitos de limonmasa rollitos de limon

 

3- Por último formamos los rollitos y los vamos poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal (uso una lámina de silicona que es muy práctica). Dejar espacio entre uno y otro porque crecen con el cocinado.
Llevamos a horno precalentado a 180°C por 20/25 min o hasta que estén dorados.

 

rollitos de limon listos para hornearrollitos de limon horneados

 

Ya tenemos los rollitos de limón terminados….probarlos porque están buenísimos!!

Hacelos y me contas….

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!! 🙂 ♥

 

rollitos de limon horneados

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

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