TARTA DE MELOCOTÓN

tarta de melocoton con cobertura de chocolate

Hola a todos!! Hoy les traigo una TARTA DE MELOCOTÓN buenísima !!  🙂

Muy fácil de hacer, SIN AZÚCAR , SIN HORNO , saludable y sobre todo deliciosa.

Ésta tarta de melocotón es un postre ligero y fresco que les va a encantar!!  😉

La base está hecha de galletas integrales y sin azúcar que hice con la receta que les publique unas semanas atrás de GALLETAS DE NARANJA  con algunas modificaciones: reemplacé el azúcar por sucralosa líquida y en vez de ralladura y zumo de naranja les puse esencia de vainilla.
También pueden usar las galletas integrales y sin azúcar que prefieran.

Para el relleno usé queso batido 0% , que si no consiguen pueden reemplazar por queso crema light , yogur natural o sabor melocotón 0% .

 

tarta de melocoton con cobertura de chocolate

 

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Vamos a preparar ésta riquísima tarta de melocotón….

 

INGREDIENTES:

PARA LA BASE DE LA TARTA DE MELOCOTÓN:

  • 250 grs de galletas integrales y sin azúcar
  • 2 cdas de mantequilla light o aceite de coco

PARA EL RELLENO DE LA TARTA DE MELOCOTÓN:

  • 500 grs de queso batido 0 % (pueden usar queso crema ligth, yogur natural o sabor melocotón 0 % )
  • 5 melocotones naturales
  • 3 cdas de sucralosa líquida o tu endulzante a gusto
  • 5 láminas de gelatina neutra
  • 1/4 taza de leche
  • 1 o 2 cditas de esencia de vainilla

COBERTURA DE CHOCOLATE:

  • 100 grs de chocolate cobertura puro
  • 1 cdita de sucralosa
  • leche cantidad necesaria

 

ingredientes tarta de melocoton

 

PREPARACIÓN:

1- En primer lugar, trituramos las galletas hasta obtener un polvo.
Las pasamos a un bol, le agregamos la mantequilla o aceite de coco derretida y mezclamos muy bien hasta obtener un arenado húmedo.

Colocamos las galletas en un molde con papel vegetal y vamos presionando con las manos hasta formar la base de la tarta.
Llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.

 

galletas trituradas y mantequilla tarta de melocotonarmar base de galletas tarta de melocotonbase de galletas tarta de melocoton

 

2- Para el relleno, pelamos 4 melocotones. Usaremos 2 para hacer un pure con batidora o minipimer, 2 cortados en cubitos pequeños y  el último melocotón lo reservamos para decorar.
A continuación en un bol colocamos el pure de melocotón, queso batido, sucralosa o endulzante , la esencia de vainilla y mezclamos bien.

 

mezclar pure, queso batido,sucralosa tarta de melocoton

 

3- Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas, las escurrimos y las disolvemos en la leche tibia removiendo bien hasta que desaparezca por completo.
Añadimos la leche con gelatina a la mezcla de queso y removemos para integrar todo.

 

hidratar gelatina tarta de melocotonañadir gelatina disuelta en leche al relleno tarta de melocotonrelleno terminado tarta de melocoton

 

4- Por último, agregamos los melocotones cortados en cubitos al relleno y mezclamos.
Colocamos el relleno sobre la base de galletas, cubrimos con papel film y llevamos a la nevera por mínimo 3 horas ( yo lo deje toda la noche )

 

añadir melocoton en cubitos tarta de melocotoncolocar el relleno sobre la base de galletas tarta de melocotontarta de melocoton terminada

 

Ya tenemos la tarta de melocotón terminada, pueden servirla solo decorada con el melocotón o pueden cubrirla de chocolate.
Para la cobertura, simplemente derretimos el chocolate en microondas o baño maría.
Una vez derretido le vamos agregando leche de a poquito y removemos enérgicamente hasta obtener la textura de cobertura que más les guste.

Y así queda la tarta de melocotón cubierta de chocolate…. tiene una pinta estupenda y sabe tan rica!!
Hacela y me contas….

Sean felices y disfruten cada momento que es lo importante!! 🙂 ♥

 

tarta de melocoton con cobertura de chocolate

 

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Publicado en RECETAS DULCES.

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